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Le sel de l’Himalaya a naturellement un goût iodé qui rappelle le sel traditionnel. Toutefois, il est plus fin que le sel que nous avons l’habitude de consommer, il se rapproche, en termes de qualité, de la fleur de sel qui se présente elle aussi sous forme de cristaux plus épais que le sel fin.
Le sel rose de l’Himalaya est un véritable diamant de sel du Cachemire, dont l’origine remonte à plus de 700 millions d’années. Connu également sous le nom de sel rose du Cachemire, il est extrait de la mine de Khewra, à l’extrême Est du Pakistan, à la limite de l’Himalaya. Cette mine est aujourd’hui la plus importante mine de sel gemme, d’où l’on extrait environ 350 000 tonnes de sel chaque année. Le sel rose est extrait à des profondeurs allant de 400 à 600 mètres et est dépourvu de toute pollution, ce qui en fait le sel le plus pur au monde.
Le sel rose de l’Himalaya est très prisé en cuisine pour son goût délicat et fin qui accompagne parfaitement les viandes et les légumes. Son croquant en fait un excellent sel alternatif par exemple à la fleur de sel. En outre, il est également très utilisé en aromathérapie, notamment pour la préparation de sels de bain.
Sel rose d’himalaya
| Analyse nutritionnelle | Pour 100g |
| Energie | 3 kcal |
| Glucides – dont sucres |
<0.01g 0g |
| Fibres | <0.50g |
| Protéines | 0.94g |
| Lipides – dont acides gras saturés |
<0.40g 0.29g |
| Sodium | 37.65g |
| Poids | 400g |
|---|
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