La poudre de cacao est obtenue à partir de fèves de cacao torréfiées, concassées et décortiquées. Celles-ci sont broyées et pressées hydrauliquement, puis le tourteau obtenu est pulvérisé.
UTILISATION PRÉVUE : Ce type à faible teneur en matières grasses contient 10 à 12 % de beurre de cacao, couramment utilisé pour aromatiser les produits de boulangerie (gâteaux, biscuits, etc.), la crème, la crème au beurre, la crème fouettée, etc.
ORIGINE : Agriculture : Hors UE
Transformé : UE
Fèves de cacao biologiques (Theobroma cacao)
2,5 % de carbonate de potassium (alcalinisation)
* Les carbonates sont utilisés comme auxiliaires technologiques pour alcaliniser le cacao.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
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Goût assez doux, peu amer. J’aurais souhaité connaître l’origine de ce cacao (non noté)